Замораживание пищевых продуктов (метод хранения)
Процесс снижения температуры пищевых продуктов до значений, при которых замедляются или прекращаются процессы жизнедеятельности микроорганизмов и ферментативные реакции, что позволяет сохранить продукты на длительный срок.