кулинария (готовая еда) · SL_00000535066 | 0 | 0 | да | Магазин или отдел, торгующий полуфабрикатами и готовыми кушаньями. |
| кулинария | 0 | 0 | да | — |
шпигование (кулинария) · SL_00000600579 | 0 | 1 | да | Процесс начинения мяса или других продуктов шпиком или другими ингредиентами для придания вкуса и сочности. |
выжаривание (кулинария) · SL_00000851187 | 0 | 1 | да | Термическая обработка продукта, обычно мяса, на сильном огне или в горячей среде для получения румяной корочки и определённой степени готовности. |
заливное (кулинария) · SL_00000883867 | 0 | 1 | да | Холодное закусочное блюдо из мяса, рыбы или овощей, приготовленное в желе или заливном соусе. |
гарниссаж (кулинария) · SL_00000885706 | 0 | 1 | да | Слой или украшение из продуктов, используемое в кулинарии для придания блюду вкуса и внешнего вида. |
гренка (кулинария) · SL_00000909583 | 0 | 1 | да | Поджаренный ломтик хлеба, часто подаваемый с различными добавками. |
греночка (кулинария) · SL_00000909584 | 0 | 1 | да | Небольшой ломтик хлеба, обычно поджаренный или высушенный, часто подаваемый к супу или используемый для приготовления бутербродов. |
доприправка (кулинария) · SL_00000950526 | 0 | 1 | да | Дополнительное количество приправы, добавляемое для улучшения вкуса блюда. |
жаренка (кулинария) · SL_00000972309 | 0 | 1 | да | Блюдо из обжаренного мяса, обычно свинины или говядины, нарезанного небольшими кусочками. |
желированное (кулинария, текстура) · SL_00000973669 | 0 | 1 | да | Имеющее консистенцию желе; приготовленное в виде заливного. |
жульен (кулинария) · SL_00000979797 | 0 | 1 | да | Нарезка соломкой, часто используемая в кулинарии, а также название блюда, приготовленного из этой нарезки с соусом и другими ингредиентами. |
проваренный (кулинария) · SL_00000985332 | 0 | 1 | да | Подвергнутый термической обработке, обычно для улучшения вкуса или аромата, как например, сыр. |
намаринованный (кулинария) · SL_00000992003 | 0 | 1 | да | Подвергнутый процессу маринования, то есть выдержанный в маринаде для придания вкуса и мягкости. |
поджаренный (кулинария) · SL_00000997584 | 0 | 1 | да | Подвергнутый воздействию высокой температуры, обычно в масле или на сухой сковороде, до образования золотистой корочки и хрустящей текстуры. |
запекающий (кулинария) · SL_00001017211 | 0 | 1 | да | Подвергающийся воздействию высокой температуры в процессе приготовления пищи, обычно в духовке. |
приправленный (кулинария, вкус) · SL_00001019847 | 0 | 1 | да | Обработанный специями или другими добавками для улучшения вкуса. |
засахаренный (кулинария) · SL_00001024077 | 0 | 1 | да | Покрытый слоем сахара; приготовленный с добавлением сахара, обычно фрукты или другие сладости. |
пропеченный (кулинария) · SL_00001078961 | 0 | 1 | да | Подвергнутый воздействию тепла для придания румяной корочки и готовности; хорошо выпеченный. |
стряпница (кулинария) · SL_00001100166 | 0 | 1 | да | Женщина, занимающаяся приготовлением пищи, кухарка; также - процесс приготовления пищи. |
кляр (кулинария) · SL_00001108493 | 0 | 1 | да | Жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед жаркой. |
плетюха (кулинария) · SL_00001123368 | 0 | 1 | да | Небольшое кондитерское изделие, похожее на тарталетку. |
пампушечка (кулинария) · SL_00001139486 | 0 | 1 | да | Небольшой жареный пончик из дрожжевого теста, обычно подаваемый с чесноком и зеленью. |
шаманье (кулинария, мясо) · SL_00001143985 | 0 | 1 | да | Блюдо из свинины, приготовленное особым образом, напоминающее буженину или бифштекс, часто подается с отрубями. |
полента (кулинария) · SL_00001144022 | 0 | 1 | да | Традиционное блюдо итальянской кухни, представляющее собой кашу из кукурузной муки. |
соте (кулинария) · SL_00001144089 | 0 | 1 | да | Блюдо из мелко нарезанных или рубленых мясных продуктов, обжаренных или тушеных. |
макрон (кулинария) · SL_00001169700 | 0 | 1 | да | Небольшое кондитерское изделие из миндальной муки и белка, с кремовой начинкой. |
малосольный (кулинария) · SL_00001172483 | 0 | 1 | да | Приготовленный с небольшим количеством соли, недостаточно просоленный. |
маргерита (кулинария) · SL_00001175953 | 0 | 1 | да | Пицца с томатами, моцареллой и базиликом, названная в честь королевы Маргариты Савойской. |
масленая (кулинария) · SL_00001177021 | 0 | 1 | да | Сделанный из масла или содержащий масло; жирный, смазанный маслом. |
разминательница (кулинария) · SL_00001186271 | 0 | 1 | да | Женщина, занимающаяся приготовлением и размешиванием теста или других продуктов. |
строганный (кулинария) · SL_00001251645 | 0 | 1 | да | Подготовленный путем нарезания тонкими ломтиками, обычно для приготовления пищи. |
пашот (кулинария) · SL_00001431664 | 0 | 1 | да | Яйцо, приготовленное без скорлупы в кипящей воде. |
тушилка (кулинария) · SL_00001483459 | 0 | 1 | да | Посуда для тушения продуктов, обычно с плотно закрывающейся крышкой. |
приправлятельница (кулинария, профессия) · SL_00001584089 | 0 | 1 | да | Человек, занимающийся приправой блюд, повар, добавляющий специи и другие ингредиенты для улучшения вкуса. |
пышечка (кулинария) · SL_00001637343 | 0 | 1 | да | Небольшое жареное пирожное из дрожжевого теста, обычно круглой формы. |
роло (кулинария) · SL_00001705671 | 0 | 1 | да | Небольшой рулет из тонкого теста с начинкой, обычно подаваемый в качестве закуски. |
шлык (кулинария) · SL_00001758058 | 0 | 1 | да | Кусок мяса, нанизанный на шампур и жаренный на углях. |
слоеный (кулинария) · SL_00001762831 | 0 | 1 | да | Состоящий из нескольких слоев, обычно теста и начинки. |
стряпальщица (кулинария) · SL_00001820641 | 0 | 1 | да | Женщина, занимающаяся приготовлением пищи, кухарка. |
стряпея (кулинария, готовка) · SL_00001820645 | 0 | 1 | да | Женщина, занимающаяся приготовлением пищи, кухарка; тот, кто готовит. |
шквар (кулинария) · SL_00001980250 | 0 | 1 | да | Мелкие жареные кусочки свиного сала или шкурки, используемые в кулинарии. |
шпикованный (кулинария, мясо) · SL_00001983434 | 0 | 1 | да | Проколотый и начиненный кусочками сала, моркови или других продуктов для придания сочности при приготовлении. |
магазин кулинарии (готовая еда) · SL_00000535065 | 0 | 1 | нет | Магазин или отдел при ресторане/столовой, специализирующийся на продаже полуфабрикатов и готовых блюд. |
специя (кулинария) · SL_00000590598 | 0 | 1 | нет | Сухие ароматические вещества, используемые для улучшения вкуса и запаха блюд. |
жариться (кулинария) · SL_00000592754 | 0 | 1 | нет | Подвергаться воздействию высокой температуры при приготовлении пищи, обычно на сковороде или гриле. |
разваривать (кулинария) · SL_00000658943 | 0 | 1 | нет | Подвергать варку до мягкого, размягченного состояния; делать мягким при варке. |
нафаршировать (кулинария) · SL_00000661095 | 0 | 1 | нет | Наполнять продукты мясом, овощами, рисом или другой начинкой. |
намариновывать (кулинария) · SL_00000661923 | 0 | 1 | нет | Обработать продукты (мясо, рыбу, овощи) маринадом для придания им вкуса и сохранения. |
сеченный (кулинария) · SL_00000741411 | 0 | 1 | нет | Подвергнутый резке или рубке, обычно для приготовления блюд. |
блинец (кулинария) · SL_00000745235 | 0 | 1 | нет | Тонкий жареный пирог из теста, обычно подаваемый с начинкой или без. |
ростбиф (кулинария) (2) · SL_00000746178 | 0 | 1 | нет | Жареное мясо, обычно говядина, традиционное английское блюдо. |
эскалоп (кулинария) · SL_00000746195 | 0 | 1 | нет | Тонкий отбитый кусок мяса, обычно из телятины или свинины, предназначенный для жарки. |
бляшка (кулинария) · SL_00000746359 | 0 | 1 | нет | Небольшое изделие из теста, обычно круглой или овальной формы, предназначенное для жарки или выпечки. |
борканница (кулинария) · SL_00000753320 | 0 | 1 | нет | Традиционное украинское блюдо, густая похлебка из борщевых отходов, вареной свеклы и других овощей. |
бульончик (кулинария) · SL_00000763310 | 0 | 1 | нет | Жидкое блюдо, приготовленное из мяса, костей или овощей, обычно подаваемое как первое блюдо или основа для супов. |
варок (кулинария) · SL_00000775866 | 0 | 1 | нет | Небольшой горшок или кастрюля, обычно глиняный, для варки или тушения. |
разделывание (кулинария) · SL_00000813668 | 0 | 1 | нет | Процесс разделки туши животного или рыбы на части для приготовления пищи. |
ворст (кулинария) · SL_00000821687 | 0 | 1 | нет | Тонкий рулет из мясного фарша, обычно вареный или жареный. |
разносолы (кулинария) (2) · SL_00000928796 | 0 | 1 | нет | Блюдо из различных соленых, маринованных или копченых закусок, обычно подаваемое в качестве холодной закуски. |
закалка (кулинария) · SL_00001001098 | 0 | 1 | нет | Вещество, добавляемое в тесто для его брожения и придания пористости, например, закваска, опара или квас. |
мусс (кулинария) · SL_00000532249 | 0 | 1 | нет | Сладкое кушанье, воздушная масса, приготовленная из фруктового или ягодного пюре, взбитых сливок или яичных белков. |
солянка (кулинария) · SL_00001144114 | 0 | 1 | нет | Густой, острый суп, обычно приготовленный из различных видов мяса, копченостей, солений и кислых ингредиентов. |
рецепт (кулинария) (2) · SL_00001188525 | 0 | 1 | нет | Совокупность указаний о способе приготовления блюда. |
нарезка (кулинария) · SL_00001333668 | 0 | 1 | нет | Процесс или результат разделения продуктов на кусочки; набор нарезанных продуктов. |
масса (кулинария) · SL_00001429810 | 0 | 1 | нет | Густая пастообразная смесь продуктов, используемая в кулинарии, например, томатная масса или масса для выпечки. |
пате (кулинария) · SL_00001430083 | 0 | 1 | нет | Паштет - измельченная в пасту масса из мяса, печени, рыбы, овощей или грибов, используемая в качестве закуски. |
сухарь (кулинария) · SL_00001432332 | 0 | 1 | нет | Кусок хлеба, высушенный для длительного хранения или употребления в пищу. |
болтушка (кулинария) · SL_00001546726 | 0 | 1 | нет | Жидкое блюдо из грибов, обычно приготовленное из грибной воды или отваров, часто с добавлением крупы или овощей. |
свекольник (кулинария) · SL_00001550001 | 0 | 1 | нет | Суп, основным ингредиентом которого является свекла. |
печь (кулинария) (2) · SL_00001718832 | 0 | 1 | нет | Устройство для выпечки или нагрева продуктов, обычно используемое в кулинарии. |
рулет (кулинария) (2) · SL_00001933951 | 0 | 1 | нет | Вид кондитерского изделия в форме небольшого рулета, обычно с начинкой. |
пропитывать жиром (кулинария) · SL_00000651380 | 0 | 2 | нет | Обрабатывать продукт жиром, чтобы он стал более сочным, мягким и ароматным. |
воловий язык (кулинария) · SL_00000817667 | 0 | 2 | нет | Деликатес из говяжьего языка, отваренного и нарезанного тонкими ломтиками. |
жареные факты (кулинария) · SL_00000972316 | 0 | 2 | нет | Блюдо, приготовленное путем жарки мяса или других продуктов. |
стряпушка (домашняя кулинария) · SL_00001820644 | 0 | 2 | нет | Женщина, умело и с удовольствием занимающаяся приготовлением пищи в домашних условиях; искусная кулинарша. |
со свежей икрой (кулинария) · SL_00000731195 | 0 | 3 | нет | Описывает блюдо или продукт, приготовленный или украшенный свежей икрой, подразумевая высокое качество и свежесть ингредиентов. |
кулинарное искусство (приготовление пищи) · SL_00000611258 | 0 | 4 | нет | Искусство и мастерство приготовления пищи, сочетающее в себе знания о продуктах, технологиях и творческий подход. |