СПб.: Издание Н.А. Белозерской, Типография А.С. Суворина, 1910. — 310 с. Цель настоящего сборника — дать возможность людям с недостаточными средствами иметь разнообразный и питательный стол при возрастающей повсеместной дороговизне. О бедняках не может быть и речи, так как они питаются чем попало и когда придется. Богатым людям наша книга также не нужна, тем более что они могут иметь искусных поваров и кухарок и обеспечены относительно хорошего питания. Настоящий сборник составлен С. А. Могильницкой, основательно знакомой с помещичьей кухней времен крепостного права, когда на еду было обращено так много внимания, что разнообразие блюд казалось бесконечным. В последние тридцать лет своей жизни С. А. с полным успехом вела хозяйство при более или менее многочисленной семье и довольно скудных средствах. Форма сборника выбрана ею, как наиболее удобная, чтобы книга могла служить для справок. Каждый кухонный рецепт написан независимо от другого, так что нет надобности переворачивать листы и тратить время на поиски. В сборнике приведены наименее сложные способы приготовления кушанья и описаны настолько подробно, что даже самая неопытная хозяйка может, в случае необходимости, сама приготовить обед или с помощью совсем неумёлой прислуги. Все рецепты испытаны на опыте и должны быть выполнены в точности. Всякое отступление от рецепта, в виду экономии или по каким-либо иным соображениям, может привести к порче кушанья.