М.: Эксмо, 2004. – 512 с.: ил. — ISBN 5-04-009557-0.<div class="bb-sep"></div>В "Большой поваренной книге" содержится более 1000 рецептов разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления. Ведь порой мелочь существенно влияет на вкус и пищевую ценность готового кулинарного шедевра.<br/>В книге приводятся интересные и полезные сведения о питательной ценности различных продуктов, здесь же вы найдете полезные советы, с помощью которых можно избежать ряда серьезных о шибок, наиболее часто встречающихся в кулинарии.<br/>Благодаря рецептам и советам этой книги вы избежите утомительного однообразия вашего стола, а ваша пища станет потрясающе вкусной, питательной и полезной.<div class="bb-sep"></div><strong>Содержание:</strong><div class="bb-sep"></div>Предисловие.<br/><strong>Закуски, винегреты</strong><br/>Мясные закуски.<br/>Рыбные закуски.<br/>Закуски из сыра, творога, яиц.<br/>Грибные закуски.<br/>Овощные закуски.<br/>Бутерброды.<br/>Мясные салаты.<br/>Салаты из рыбы и морепродуктов.<br/>Грибные салаты.<br/>Овощные салаты.<br/>Фруктовые салаты.<br/>Винегреты.<br/><strong>Первые блюда</strong><br/>Бульоны.<br/>Щи.<br/>Борщи.<br/>Рассольники.<br/>Солянки.<br/>Супы с мучными и макаронными изделиями.<br/>Супы с горохом, фасолью, чечевицей и крупами.<br/>Супы-пюре.<br/>Супы разные.<br/>Супы грибные.<br/>Рыбные супы, уха.<br/>Овощные супы.<br/>Молочные супы.<br/>Холодные супы.<br/><strong>Вторые блюда</strong><br/>Блюда из мяса.<br/>Блюда из крольчатины, зайчатины.<br/>Блюда из домашней птицы.<br/>Рыба.<br/>Блюда из грибов.<br/>Блюда из молочных продуктов и яиц.<br/>Блюда из мучных изделий.<br/>Пельмени.<br/>Блюда из круп, гороха, фасоли и чечевицы.<br/>Овощные блюда.<br/>Соусы, приправы, специи.<br/><strong>Изделия из теста</strong><br/>Блины, оладьи.<br/>Куличи, кексы, бабы.<br/>Кулебяки, расстегаи, пироги, пирожки.<br/>Печенье.<br/>Торты, пирожные.<br/><strong>Фруктово-ягодные десерты<br/>Напитки</strong><br/>Чай.<br/>Кофе, какао.<br/>Компоты, кисели.<br/>Морсы, соки, фруктовые напитки и безалкогольные коктейли.<br/>Квасы.<br/>Глинтвейны, гроги, пунши, крюшоны.<br/>Алкогольные коктейли.<br/><strong>Приложения</strong>