В книге приведены рецепты приготовления холодных закусок, салатов, первых и вторых блюд, соусов, разнообразных изделий из теста, а также сладких блюд и напитков. --- TOC --- <br>К читателю<br>Правильно питаться — долго жить<br>Холодные закуски<br>Салаты<br>Винегреты<br>Закуски из мяса, птицы<br>Закуски из рыбы<br>Заливные блюда, студни<br>Закуски из яиц<br>Икра домашнего приготовления<br>Паштеты<br>Первые блюда<br>Бульоны и супы<br>Щи и борщи мясные и овощные<br>Супы овощные<br>Супы из мучных изделий и круп<br>Рассольники и солянки<br>Рыбные супы<br>Грибные супы<br>Молочные супы<br>Холодные супы, борщи, окрошки<br>Фруктовые супы<br>Хлебные супы<br>Разные супы<br>Вторые блюда<br>Блюда из мяса<br>Блюда из мяса птицы, дичи, кролика<br>Блюда из рыбы, кальмаров<br>Блюда из творога и сыра<br>Горячие блюда из яиц<br>Омлеты<br>Блюда из картофеля<br>Блюда из капусты, моркови, репы<br>Блюда из баклажанов, кабачков, тыквы, шпината<br>Блюда из помидоров, лука и перца<br>Блюда из свеклы, крапивы, гороха и фасоли<br>Блюда из грибов<br>Блюда сборные из овощей<br>Блюда из круп, макарон, лапши<br>Соусы, приправы, заправки<br>Соусы к закускам и блюдам<br>Сладкие соусы<br>Заправки для салатов<br>Изделия из теста<br>Приготовление теста<br>Блины, оладьи, блинчики<br>Вареники, беляши, чебуреки<br>Расстегаи, кулебяки, пирожки<br>Пудинги, запеканки, бабы, шарлотки<br>Рулеты<br>Пироги<br>Торты<br>Пирожные<br>Печенье<br>Сладкие блюда, напитки<br>Кисели<br>Компоты<br>Муссы, желе<br>Кремы<br>Фруктовые, ягодные, овощные напитки