М.: Эксмо, 2013. – 352 с. – ISBN 978-5-699-61653-4 Н.А. Коломийцова — младшая современница Е. Молоховец. Книга её также предназначена для молодых хозяек. Но в отличие от Молоховец, более компактна, разделена лишь на два раздела и имеет более простую структуру и более подробное описание процесса приготовления. Настоящее издание адаптировано к современному восприятию кулинарных процессов. Все единицы меры 19 века переведены в ныне употребляемые. Все продукты доступны, рецепты разнообразны, блюда просты и вкусны, ингредиенты заменяемы. Аннотация. Предисловие редактора к современному изданию. Предисловие автора к первому изданию. По страницам газет и журналов второй половины XIX века. **Скоромный стол** Бульоны, супы, щи, уха, ботвинья и окрошки. Холодные блюда. Пироги, пирожки, ватрушки и паштеты. Соусы. Жаркое, бифштексы и рулеты из мяса и птицы. Салаты. Пудинги, суфле и соусы к ним. Пирожные, блины, оладьи. Компоты и кисели. Желе, кремы и мороженое. Булки. Дополнительные блюда и указания. **Постный стол** Бульоны, супы, щи, борщи, уха и ботвинья. Холодные блюда. Пироги, пирожки, растегаи. Соусы. Жаркое. Салаты. Пудинги, оладьи и пироги. Компоты и кисели. Желе, бланманже, мусс, мороженое. **Заготовки и хранение продуктов** Варенье, желе, пастила и смоква. Сохранение продуктов. Водки, наливки, ликеры, пунш и пиво. **Алфавитный указатель блюд к скоромному столу**